Comcombres - Cornichons

Désignation
Nom : Cucumis sativus
Famille : Cucurbitaceae
Genre : Cucumis

Les concombres et cornichons sont en fait un même légume mais de variétés différentes.
Ce sont des plantes annuelles, herbacées et rampantes.
Elles sont cultivées pour leurs fruits qui sont utilisés comme légumes. La plante et le fruit portent le même nom.
Les feuilles sont en forme de cœur, de couleur vert foncé sur le dessus et grisâtre sous le dessous.
Il existe des variétés de concombre à peau lisse et d’autres qui possèdent des épines. Les concombres à peau lisse ont  généralement moins d’amertume.

Le sol
Sol riche, léger et bien ameubli profondément.

Exposition
Exposition ensoleillée, surtout pour le concombre qui est plus gourmand en chaleur. Il pousse très bien en serre.

Semis-plantation
- Mi-avril, en pots, sous châssis  ou en serre, à une température supérieure à 12°. Température optimale 20°.
En mai, faites  endurcir et plantez à 70 cm sur la ligne et 1 m entre les rangs. Pour économiser de la place au sol, vous pouvez palisser sur un treillage en travaillant le plant comme s’il était à l’horizontal et diminuer la distance entre les rangs.
- A partir de la deuxième quinzaine de mai, le semis pourra se faire directement en place.
Que cela soit en pots ou en pleine terre, semez 3 graines à 1,5 cm de profondeur. Quand les plants auront 4 feuilles, ne gardez qu’un seul plant par poquet.
Pratiquez de grands trous, mettez du fumier décomposé au fond et recouvrez de quelques centimètres de terre. Le moment venu, placez-y les graines ou vos plants germés en pots. Faites en sorte qu’après semis ou plantation, il subsiste une bonne cuvette pour les arrosages.
- Pincez au dessus de 4 feuilles pour provoquer des rejets latéraux. Pincez ensuite à 1 feuille au dessus d’un fruit.

Cornichons
- Taillez un minimum, voire pas du tout.

Entretien
Disposez des répulsifs ou pièges contre les limaces.
Paillez. Cela garde le sol frais et diminue le nombre d’arrosage. Le concombre et le cornichon sont gourmands en eau. Mais attention à l’excès qui est néfaste.
Le paillage maintient aussi les fruits propres.

Récolte
La récolte débute 2 mois après semis, de mai à novembre..
Plus les concombres sont cueillis petits, plus ils sont doux.
Les cornichons, 3 à 5 cm, destinés à être confits, seront d’autant plus croquants qu’ils seront petits. Au-delà, ils seront plus destinés à être conservés dans de la saumure.
Que vous en ayez besoin ou pas, ne laissez pas les fruits grossir inutilement sur les pieds. Cela affaiblit les cultures sérieusement et compromet les futures récoltes.

Association de cultures
Favorable : haricots, pois, maïs, oignons, radis, laitues
Défavorable : Tous les solanacées, et en particulier la pomme de terre

Maladies/Ravageurs
Pourriture du pied => Elle survient quand la terre est mal drainée et maintenue trop mouillée. Rien d'autre à faire que d’enlever.
Virus de la mosaïque => Les feuilles et/ou les fruits se marbrent et se déforment. Il faut aussitôt supprimer le plant
Oïdium => Comme pour tous les cucurbitacées, traitez préventivement au lait. Un traitement tous les 7 à 10 jours selon le taux d’humidité de l’air. (Voir la page « courgette » en cas d’attaque.)

Limaces => Pièges à la bière, répulsifs comme le purin de limaces ou de rhubarbe. Planches posées au sol et retrait manuel des limaces qui s’abritent dessous.

Rotation des cultures
concombre est gourmand en nutriments. Le cultiver sur une planche qui a reçu préalablement un légume feuilles tels les choux, les salades, bettes ou épinards.
Après les concombres, il est bien de cultiver un légume qui reconstitue de l'azote, tels les pois, les fèves ou les haricots.

Graines
Si vous récupérez vos propres graines, sur des variétés que vous aimez, laissez grossir un fruit jusqu'à sa maturité.