Radis (Raphanus sativus) Sa culture

Description Famille : Brassicaceae Genre : raphanus Le radis est une plante potagère, cultivée en annuelle, pour la consommation de sa racine. Il était connu des Égyptiens et les Babyloniens il y a 3000 ans. Le petit radis rose est arrivé chez nous au 17ème siècle La partie comestible, est une racine pivot à la chair blanche,. La peau peut présenter une couleur rose, blanche, ou gris-blanc, voire noire. La plus répandue est le rouge. On trouve les radis d'été, d'automne, d'hiver et de printemps. La liste serait trop longue pour nommer toutes les variétés. Le 18 jours étant, je crois, le plus connu. . Sol Le radis aime les terres riches, souples, détenant une bonne rétention d’eau. Travaillez bien votre terre en la décompactant correctement sur 20 cm et en l'affinant parfaitement sur plusieurs centimètres. Un bon terreau dans le fond de sa ligne lui est bénéfique.

Exposition
Soleil à mi-ombre avec une terre humide.

Semis
Il peut commencer dès février sous abri.
Faire des sillons espacés de 10 à 15 cm. La profondeur est variable et doit s’adapter à la variété que vous semez. Les petits ronds n’ont pas besoin d’être semés profondément, 1 cm suffit.
Je sème les « 18 jours » à  3 cm de profondeur sur un lit de terreau le plus souvent. Recouvrir et damer légèrement au râteau.
La germination s'effectue entre 4 à 7 jours.
Pouvoir germinatif des graines entre  5 à 6 ans

Soins
Maintenir humide pour une pousse rapide. Le radis ne souffre pas de retard dans sa croissance. Plus il reste en terre, plus il pique. Et un manque d’eau accentue encore le processus.
Éclaircir si besoin. Personnellement, je n’éclaircis que naturellement en cueillant les premiers matures pour les consommer.

Récolte
Récolte, 4 à 7 semaines après le semis
Récolter les radis longs lorsqu'ils atteignent 4 cm. Les radis ronds sont récoltés quand il font la taille d'une pièce de 20 centimes.

Conseils
-  peu, juste ce qu’il vous faut, mais très souvent. Tous les 15 jours si nécessaire.
- S'ils restent trop en terre ou qu'ils ont manqué d'eau, ils piqueront car il se produit alors la production de produits soufrés (raphonol, sévénol et tocophénol).
- Un radis sera moins piquant si vous le consommez avec du beurre. Les lipides ont la particularité de rendre plus soluble les produits soufrés et d'en atténuer ainsi les effets.

Association de légumes
Carotte, chou, concombre, cresson, épinard, haricot, laitue, menthe, pois, romarin, sarriette, thym, tomate.

Maladies, ravageurs Altise. De simples arrosages suffisent souvent à l’éloigner. La présence d’herbes aromatiques est assez efficace. Il y a aussi la pulvérisation d’une infusion de tanaisie ou de purin d’ortie. Pour ce dernier, faire 2 pulvérisations à quelques jours d’intervalle (dilution 1/20). Limaces. Pulvérisation de purin de rhubarbe. Un peu de sable (non salé) sur la ligne est efficace, au même titre que les coquilles d’œufs, cendres, etc.

Valeurs nutritives pour 100 grammes Le radis est riche en fibres et pauvre en valeurs nutritives Il contient des minéraux tels, du cuivre, du calcium, du magnésium, du manganèse, de l'iode, du soufre, du zing, du potassium...

Une petite recette Radis à la Russe. - Coupez les radis en rondelles. - Faites dégorger dans un récipient avec du sel, puis laissez égoutter dans une passoire. - Ajoutez de la crème fraîche. - A servir en accompagnement de poisson ou de fruits de mer, ou de pâtes, de fromage ou de jambon.